Matlagning

Aubergine

Aubergine



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Aubergine är tillagad sedan 800 f.Kr., och det är en medelhavsgrönsak. Alla våra tips för matlagning av denna grönsaker med låg fiber och kalorifattig kalium och att göra den älskar dina barn.

  • Aubergine finns tillgänglig hela året, men högsäsongen är från juli till september. Välj de hårdaste och de vars hud är slät och enhetlig i färgen.
  • Så länge du inte blir full i oljan är aubergine en smältbar grönsak och inte särskilt energisk. Gör ett botemedel under sommaren för att förnya ditt kapital i mineraler (kalium, fosfor, magnesium, kalcium), vitaminer, inklusive vitamin C, och i spårelement som järn. Dess fibrer som underlättar tarmtransitering tolereras väl av barn eftersom de består av pektiner som blir mjuka under tillagningen.

Välj det och behåll det

  • Föredrar medelgrön aubergine (200 g), smakligare och mindre bitter än fett. Det saknar centrala frön, vilket orsakar tarmintoleranser.
  • Välj det gård, med en blank och slät hud, tecken på dess friskhet.
  • Förvara den inte vid rumstemperatur där hon blir uttorkad och smuldrar, men i botten av kylen där hon håller sig fräsch i flera dagar.

Tja rymma det

  • Lätt i kalorier (30 kcal / 100 g), aubergine kan vara väldigt girig i olja att hon pumpar så snart hon är i kontakt med honom. För att undvika den här fallgropen, kok i huden i 30 minuter i en varm ugn (200 ° C), återvinn sedan köttet och ordna det efter din smak (till exempel auberginekaviar), eller kok det till ånga innan du skiver den i lite olja. Ta annars bort överflödigt fett på pappershanddukar.

Aubergine och barn

  • Om ditt barn är skeptisk till smakerna ska du undvika den grönkött aubergine, som är ganska bitter. De med vitt kött och vit överhuden, som aubergine (som engelsmännen kallar "aubergine") föredrar till exempel en mjukare smak.
  • Hans bitterhet gläder inte alltid de små. För att ta bort den så mycket som möjligt, skala den (huden är relativt bitter), släpp den ut i 30 minuter i lite salt, torka sedan av den innan den används i en ratatouillepreparat.

Vill du dela dina recept och matlagningstips? Vi ses på vårt matlagningsforum.