Matlagning

Endive

Endive



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Även känd som cikoria, växer cikoria endive i mörkret vilket ger den sin vita färg. Rå eller kokta, endive är en gruva av fördelar ... och förmodligen en av de minst kalorierade livsmedel.

När är den slutliga säsongen?

  • Endiv finns i överflöd från oktober till maj på våra bås. Idag, tack vare förbättrade bevarandetekniker, finns det året runt, men det är bättre att njuta av det när säsongen är i full gång.

Dess näringsmässiga egenskaper

  • Med endast 15 kal / 100 g, vi kan knappast göra lättare.
  • Ändå ger en intressant mängd kalium, vitaminer och antioxidanter. Slutligen främjar fibrerna på bladen tarmtransitering, särskilt om grönsaken äts kokt.

Behåll det

  • Endive motstår en vecka i sval i kylen eller i källaren i en plastpåse. Underhållet i mörkret är viktigt, eftersom det undviker utseendet på gröna zoner, bitter, under effekten av ljuset. En cool endive är lätt att känna igen av de lila fläckarna som visas på dess blad.

Att smaka på det

  • Rå eller kokta, det är en glädje. För dem som har bråttom, vet att den lagar mycket bra i mikrovågsugn, 2 minuters maximal effekt.
  • Ofta som denigreras av barn, skyldar endiven dess opopularitet bland de yngsta till dess bitterhet, ibland för uttalad. Det räcker för att mjukgöra den för att ta bort konen från basen och lägg till en touch av socker i slutet av kokningen om du föredrar det kokta.